La nouvelle tendance de consommation d’aliments sains, innovants et prêts à être consommés conduit le marché des barres de céréales à une croissance progressive d’environ 20% par an. 

Aujourd’hui, les barres de céréales sont consommées dans le monde entier, par les personnes ayant des problèmes de santé ou tout simplement comme collation rapide à haute valeur calorique. Des recherches récentes ont montré que les jeunes adultes de 15 à 24 ans représentent 62.5% des consommateurs de barres de céréales.

 Cependant, cet aliment reste méconnu de beaucoup de personnes en Algérie. Nous avons donc fait le choix de faire connaître ces barres en essayant de formuler une barre céréalière d’origine végétale et enrichie en antioxydants naturels avec un meilleur prix qui soit accessible à tout le monde. 

Quels sont les composante de notre barre céréalière ? 

 La barre céréalière a été formulée avec soin en utilisant de l’avoine et différents fruits secs et à coques Ajoutés à cela un nombre d’ingrédients connus et reconnus pour leur haut potentiel antioxydant. Nous avons ainsi obtenu une barre de hautes valeurs nutritionnelle et énergétique (minimum) 131 Kcal par barre). 

Est ce que notre barre énergisante pourrait plaire à la population algérienne ?

 D’après les résultats d’une étude sensorielle, la majorité des personnes qui ont pu tester notre produit sont satisfait et ont estimé que la barre céréalière formulée était très agréable en termes de goût, d’odeur, d’aspect, etc. Ces résultats prouvent que nous avons réussi à formuler une barre céréalière qui convient à la plupart des consommateurs. Les personnes interrogées ont également déclaré qu’elle était accessible à tous. 

 

Ainsi, nous avons non seulement atteint notre objectif, qui est la formulation d’une barre céréalière, d’origine végétale, et riche en antioxydants naturels, mais nous avons également réussi à la fabriquer à un prix très attractif (Bensbaa et al., 2021). 

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